Na Unifor, o curso de Nutrição atua no campus de diversas maneiras, informando a comunidade acadêmica de diversas formas. Uma delas, segundo a coordenadora do curso de Nutrição, a Professora Clarice Vergara, é o "Jornal de Bandeja", que é feito em parceria com o curso de jornalismo.
Este é um breve informativo, colocado em baixo das bandejas das refeições no Centro de Convivência da Unifor, e que traz diversas atualidades sobre o campus e pequenas notas de serviço para alunos, funcionários e professores da Universidade.
"Nós fizemos diversas vezes reportagens sobre a alimentação saudável, sobre curiosidades através da alimentação, de forma que os alunos, que estão durante os intervalos no Centro de Convivência possam ter acesso", lembra.
Além desta parceria no informativo, existem projetos em andamento para o melhor acompanhamento de alunos no campus em relação ao que se come e o que se deve comer.
Para os funcionários, a relação de auxílio é diferente. Neste caso, os alunos fazem estágios que permitem um acompanhamento mais próximo do curso sobre a qualidade dos alimentos ofertados no refeitório.
Isso tem permitido, segundo a coordenadora, desenvolver projetos de assistência nutricional e diagnosticar uma alimentação mais eficaz e rica em nutrientes. Refeitório é responsabilidade do setor de Recursos Humanos da Universidade, as intervenções são mais assessoramentos do que propriamente um trabalho de controle alimentar.
Com isso, o curso tem obtido respaldo na análise de problemas relacionados aos hábitos alimentares, tais como a obesidade e a falta de nutrientes necessários da tabela diária dietética.
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